Lekker en Gezond Bananenbrood a la Lotte

Lekker en Gezond Bananenbrood a la Lotte

Chocolade, koekjes, taart, Lotte lust het allemaal! Ik heb altijd een sweet tooth gehad. Natuurlijk weet ik dat dit niet goed voor me is. Suiker is de duivel en als ik eenmaal begin houd ik niet meer op (yup een zak M&M's gaat sowieso leeg). Toen ik dit bananenbrood ontdekte was ik zo blij! Het is lekker zoet maar rete voedend en gezond. Verder is het makkelijk in elkaar te flansen en nog goedkoop ook (afhankelijk van welk meel je gebruikt. 

bananenbrood lekker en gezond

Let's bake this beauty! 

INGREDIENTEN

  • 100 gram amandelmeel of speltmeel
  • 50 gram havermout of haverzemelen
  • 50 gram ontpitte dadels en/of vijgen
  • 3 (over) rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 2 tl bicarbonaat (baking soda)

OM TE VARIËREN
De basis is al top lekker maar het is altijd leuk om wat andere dingen uit te proberen. Voeg toe: 

  • Kaneel en/of een handje noten
  • Blauwe bessen of stukjes appel 
  • geraspte (minimaal 72%) chocolade
  • Twee theelepels citroensap en/of rozijnen - week ze van te voren 10 minuutjes in lauwwarm water

BEREIDEN

Verwam de oven voor op 160 graden. Doe de eieren in een kom en klop ze in een paar minuten tot een luchtig geheel. Voeg het amandelmeel en bicarbonaat toe aan de eieren. Mix de bananen, dadels en haverzemelen met de staafmixer. Voeg ook dit toe aan het geheel. Nog even kloppen en klaar om in het (met olie) ingevette bakblik (of een silicone bakblik zonder vet) te gieten!

50 - 55 minuutjes in de oven en klaar is Kees. Als er veel blauwe bessen inzitten even goed checken of het gaar is en misschien een paar minuten langer!

Zoals je al leest geen toegevoegde suikers en vetten dus gezond smullen!

Liefs Lotte 

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *